Skip to content

Лучшие рецепты: рецепты вкусных салатов, или как влюбить в себя человека без слов (Часть 1)

Рецепты вкусных салатов, а также хорошее настроение и никаких «Оливье» в этой части! Путь к сердцу мужчины лежит не только через желудок, но если вы все же решили заполучить объект своего вожделения, лучше задобрить его вкусным обедом или ужином перед тем, как начинать читать стихи Бродского.

Салаты в ресторанах стоят больших денег, но стоимость ингредиентов для них зачастую в несколько раз меньше. Почему бы не приготовить такой же праздничный или новогодний салат дома, с таким же вкусом и качеством, но гораздо дешевле? Даже Гордон Рамзи утверждает, что готовить в домашних условиях намного правильнее и дешевле, готовка пробуждает дух творчества так же, как живопись или музыка.

Салат из семги с помидорами

Салат из красной рыбы, салат из семги с помидорами и перепелиными яйцами

Не придерживайтесь строгих правил относительно граммовок, просто старайтесь соблюдать баланс, иначе из рецепта вкусного салата может получиться, например, рецепт семги с овощами.

Для салата нам потребуется:

листья салата, желательно избегать хрустящих сортов, вроде айсберга;

слабосоленая семга из расчета 100 грамм на порцию;

заправка в виде бальзамического крем-соуса – 2-3 чайные ложки;

немного лимонного сока;

несколько перепелиных яиц (2-3 на одну порцию);

помидоры черри из расчета 3-4 на одну порцию;

соль, перец;

немного зелени для украшения.

• Для начала стоит приготовить бальзамический крем-соус, если у вас его еще нет. Если не хотите заморачиваться, можете использовать густой соус терияки, который также отлично сочетается с семгой и лососем.

Лучше приготовить крем-соус впрок, поэтому возьмите 200 миллилитров бальзамического уксуса, налейте его в небольшую кастрюлю и поставьте на огонь. Можно добавить немного гвоздики и чайную ложку меда, если любите легкую сладость. На медленном огне нужно выпаривать соус до тех пор, пока его объем не уменьшится вдвое, а то и втрое, чтобы появилась густота. Если вы добавляли специи, то крем-соус нужно процедить.

• Хаотично порвите листья салата и выложите их на тарелку. Полейте парой чайных ложек крем-соуса, можно немного подсолить.

• Нарежьте слабосоленую семгу (можно заменить лососем) небольшими слайсами и сбрызните ее соком из половинки лимона.

• Сварите перепелиные яйца и очистите их от скорлупы, разрежьте яйца на половинки. Помидоры черри тоже лучше всего резать пополам, но, если у вас есть только обычные помидоры, можно использовать и их. Главное, что следует помнить при нарезке салата – большинство ингредиентов должно быть примерно одинакового размера, чтобы блюдо выглядело эстетично.

• Выложите помидоры и яйца на листья салата, добавьте семгу и полейте блюдо оставшимся крем-соусом. Можно добавить немного зелени сверху для украшения.
Салат готов, приятного аппетита.

Шопский салат

шопский салат рецепт, греческий салат из Болгарии

Рецепт шопского салата пришел к нам прямиком из Болгарии. В чем-то он похож на греческий, но имеет некоторые отличия в приготовлении. В частности, в нем используется другой вид сыра и оливки добавлять не обязательно.

Для приготовления одной порции шопского салата нам потребуется:

50-80 грамм салатного микса;

1 помидор среднего размера;

1 огурец;

Половинка сладкого болгарского перца;

Небольшая головка сладкого красного лука;

50-100 грамм брынзы;

Оливковое масло;

Соль, перец по вкусу.

• Салатный микс можете собрать сами, или купить готовый. Пойдет любая зелень: романо, айсберг, руккола и пр. Выложите «траву» на тарелку и сбрызните оливковым маслом.

• Нарежьте небольшими кубиками болгарский перец, красный лук (конечно, если устраиваете свидание, то лук можно исключить из рецепта, вкусно будет и без него), огурец и помидор. Разнообразие цветов в салате уже делает его привлекательным и вкусным заочно.

• В греческом салате используется сыр фета, но в шопском принято использовать брынзу. Если фета нарезается кубиками, то фету лучше натереть на терке и посыпать салат получившейся смесью.

• Посолите и поперчите салат по вкусу, можно еще немного сбрызнуть оливковым маслом. Заранее лучше не перемешивать, чтобы не портить внешний вид блюда.

Салат из тунца с овощами

Салат из тунца, консервированный тунец

Тунец – это отличное и вкусное мясо, которое используется не только для приготовления сашими и горячих блюд, но и в рецептах салатов, особенно если тунец консервированный. Кстати, салаты с тунцом считаются диетическими, поэтому дамы могут смело их использовать в своих злодейских замыслах похудеть к лету.

Классический салат из консервированного тунца в ресторанах стоит гораздо дороже, чем его приготовление в домашних условиях.

Для салата нам понадобится:

150 грамм консервированного тунца;

Примерно 150 грамм помидоров;

Два огурца средних размеров;

Небольшая луковица (лучше брать красный сладкий лук);

Небольшой пучок петрушки;

Четвертинка лимона;

Соль, перец по вкусу;

Бальзамический крем-соус для красивой подачи.

• Чтобы избавиться от луковой горечи в салате, лук нужно предварительно замариновать. Нарежьте его мелким кубиком, сбрызните лимонным соком, посолите и немного помните руками, чтобы лук дал сок. Можете пока отставить его в сторону, и заняться приготовлением других ингредиентов.

• Нарежьте огурцы и помидоры мелким кубиком, нарубите петрушку и выложите все это в салатницу.

• Слейте из консервированного тунца всю жидкость, она нам не нужна в салате. Мелко накрошите рыбу и добавьте ее в тарелку к овощам.

• Любой салат нуждается в заправке, и в этом качестве у нас выступит лук, который мы замариновали десять минут назад. Жидких заправок лучше избегать, чтобы не испортить форму салата в его финальном виде. Просто добавьте лук в тарелку и перемешайте.

• Перед подачей салат можно выложить в красивую форму и полить бальзамическим крем-соусом.

Рецепт салата Цезарь

Салат цезарь рецепт фото

Ни один ресторан не обходится без Цезаря в своем меню. Вариантов салата много, чаще всего его делают с курицей, но можно использовать креветки. Впрочем, классический салат вообще не включается в себя мясо, поэтому вам решать, насколько вы хотите прикоснуться к истории этого простого, но гениального рецепта салата.

Нам понадобятся следующие ингредиенты для салата:

200 гр. пшеничного хлеба (отлично подойдет тостовый хлеб или простой батон)

оливковое масло

50 гр. сыра «Пармезан»

Салат романо или айсберг (обязательно брать хрустящий салат)

2 куриные грудки без костей

соль и свежемолотый черный перец

И для особой и вкусной заправки:

2 яичных желтка

1 ч. л. дижонской горчицы (даже не пытайтесь заменить острой классической)

1 ст. л. красного вина или красного винного уксуса
оливковое масло

50 гр. анчоусов в оливковом масле

2 зубчика чеснока

75 гр. натертого сыра «Пармезан»

сок 1 лимона

• Нарежьте хлеб кубиками около 1-2 см (обязательно срежьте корочки), сбрызните кубики оливковым маслом, посолите и добавьте чуть-чуть перца, как следует взбейте, чтобы все это распределилось по хлебу;

• Нагрейте сковородку, добавьте немного оливкового масла и обжарьте кубики хлеба до хрустящего состояния (можно подсушить хлеб в духовке, но не перестарайтесь), после этого натрите пармезан и посыпьте горячий хлеб частью натертого сыра;

• Для приготовления заправки нам понадобится сделать свой собственный майонез. Добавьте в глубокую тарелку яичные желтки, горчицу, вино, и взбейте смесь венчиком. Теперь начните медленно вливать оливковое масло, продолжая взбивать смесь венчиком до тех пор, пока не образуется густой соус-майонез (не перестарайтесь с маслом). Мелко накрошите анчоусы и выдавите пару зубчиков чеснока (его можно растереть с помощью ножа на разделочной доске в пасту). Добавьте полученную смесь в соус и перемешайте. Посыпьте пармезаном, добавьте сок лимона по вкусу и проверьте на густоту: соус должен быть достаточно жидким, чтобы хорошо распределяться по салату и обволакивать его, но не должен быть водянистой консистенции. Если же вам лень готовить собственный майонез, можете взять готовый на оливковом масле и добавить к нему анчоусы, пармезан, сок лимона и чеснок;

• Нарвите листья салата в тарелку, слегка сбрызните его соком лимона, добавьте половину приготовленного соуса, засыпьте сухарики и как следует перемешайте, после чего можно посыпать все это тертым пармезаном. По желанию можно добавить вареные перепелиные яйца.

• Для приготовления курицы желательно использовать сковороду-гриль. Нарежьте грудки плоскими кусочками, посолите и поперчите. Обжарьте на оливковом масле до появления золотистого цвета и характерных продольных полосок. Снимите курицу со сковороды, смажьте соусом и дайте ей «отдохнуть» 5 минут. Нарежьте курицу на ломтики необходимого вам размера и выложите ее сверху на салат Цезарь, полейте блюдо остатками соуса;

• Если хотите придать салату большей сочности, можно добавить немного томатов Черри, разрезанных на половинки.

Рецепт салата Чафан

Салат чафан фото, как готовить рецепт

Пожалуй, один из самых оригинальных и «свободных» салатов, рецепт которого пришел к нам с Востока. Главная особенность этого блюда заключается в том, что некоторые ингредиенты вы можете подбирать сами в зависимости от личных предпочтений. А секрет вкуса салата заключается в простой, но безумно гармоничной заправке, с которой все овощи кажутся намного вкуснее. Не каждый ресторан готов побаловать своих гостей таким блюдом. Такой рецепт может стать отличным праздничным салатом, ведь приготовить его за 15 минут у нас не получится.

Для приготовления классического салата Чафан нам понадобится:

100 грамм моркови по-корейски;

100 грамм обычной или пекинской капусты;

Небольшая свекла;

Одно филе куриной грудки;

Две небольшие картофелины;

Небольшая сладкая красная луковица;

Пара чайных ложек винного или бальзамического уксуса;

Столовая ложка сахара;

Несколько бутонов гвоздики и несколько горошин душистого перца;

2-3 столовые ложки растительного масла, не обязательно оливковое;

Пара чайных ложек соевого соуса;

Столовая ложка дижонской горчицы.

Для соуса нам необходимы:

2-3 столовые ложки густой сметаны;

2 столовые ложки майонеза;

Пара крупных зубчиков чеснока;

Свежие укроп и петрушка.

• В первую очередь займемся куриным филе. Его необходимо замариновать перед готовкой. Натрите курицу специями, посолите и поперчите. Выдавите или разотрите на доске в кашицу пару зубчиков чеснока, смешайте его с горчицей и добавьте соевый соус. Полученной смесью обмажьте курицу и оставьте ее на 40-60 минут хорошо промариноваться.
По истечению времени, положите курицу в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Добавьте немного масла на курицу и оставьте мясо запекаться в духовке на полчаса при температуре 180 градусов.

• Пока готовится курица, можно заняться овощами. Дольше всего будет запекаться свекла, поэтому тщательно ее вымойте, почистить можно и потом. Заверните свеклу в несколько слоев фольги и положите в духовку на противень рядом с курицей. Запекать корнеплод придется около 50 минут. Да, салат трудоемкий, зато крайне полезный и необычный.

• Далее займемся маринованием лука. Нарежьте его кольцами или полукольцами и положите в глубокую тарелку. Добавьте столовую ложку сахара, пару бутонов гвоздики и душистого перца, столовую ложку уксуса и столько же воды. Мариновать лук нужно около 10-15 минут.

• Почистите картофель, нарежьте его тонкой соломкой и обжарьте в масле до золотистой корочки. Можно приготовить картофель фри. Солью посыпать лучше всего в самом конце приготовления.

• Далее нам понадобится сам соус. Если у вас есть блендер – отлично. Добавьте в чашу сметану, майонез, пару зубчиков чеснока и свежую зелень. Можно слегка подсолить, но не забывайте, что картофель и курица будут также солеными. Как следует измельчите все в блендере и переложите в соусницу.

• Когда приготовятся курица и свекла, нарежьте их соломкой (вы же не забыли очистить свеклу, верно?). Такой же соломкой нашинкуйте капусту и приготовьтесь к сборке салата.

• Ингредиенты лучше всего раскладывать по секторам тарелки. Положите отдельно жареный картофель, запеченную свеклу, мясо курицы, маринованный лук, морковь и капусту. Можно поставить в центр тарелки соусницу с соусом и подать блюдо к столу. Фактически салат собирается руками гостей из того, что им нравится.

Рецепт салата с авокадо

Салат с авокадо рецепт, салат с тыквой рецепт

Легкий и экзотический салат, в котором столько витаминов, что после его употребления вы станете радостным и счастливым человеком. К тому же он очень красив и станет украшением любого праздничного стола. Позаботьтесь о том, чтобы авокадо был спелым, незрелый плод нам не подойдет.

Для салата с авокадо нам понадобится:

100 грамм тыквы;

1 спелый плод авокадо (должен быть мягким);

1 небольшой сладкий болгарский перец;

50 грамм сыра фета;

Горсть салата (лучше всего подойдет айсберг);

Половинка головки красного салатного лука;

Сок четверти лимона;

Оливковое масло;

Столовая ложка яблочного уксуса;

Семена кунжута;

Соль и перец по вкусу.

• В первую очередь займемся тыквой, ведь нам придется ее мариновать. Почистите тыкву, избавьтесь от семечек и с помощью овощерезки нарежьте плод длинными плоскими лентами. Впрочем, подойдет обычный нож, но придется заморочиться.

Теперь приготовим маринад для тыквы. В тарелке смешайте уксус и масло, после чего поместите туда нарезанную тыкву. Дайте ей постоять около 10 минут, чтобы слайсы пропитались маринадом.

• Почистите авокадо, достаньте косточку и также нарежьте слайсами. Чтобы фрукт не потемнел, можете сбрызнуть его соком лимона, после этого посолите и поперчите по вкусу.

• Нарежьте лук и болгарский перец соломкой.

• Листья салата помойте под проточной водой и как следует высушите их с помощью бумажного полотенца, лишняя вода нам ни к чему. Порвите салат руками (на самом деле можно резать ножом, ведь все мифы насчет сохранения витаминов и воздушности – всего лишь мифы, и повара в ресторанах просто режут листья). Выложите салат на тарелку.

• На листья салата выкладывайте маринованную тыкву и авокадо. Посыпьте соломкой болгарского перца и красного лука.

• Достаньте сыр фета из рассола, как следует отряхните его и нарежьте мелким кубиком, посыпьте им сверху салат.

• Посыпьте готовый салат семенами кунжута и сбрызните оливковым маслом.

Другие интересные статьи